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皇冠信用网app:做葱花饼时,掌握2大步骤,暄软劲道有层次,上桌全家都爱吃

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分类:健康

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导读:做葱花饼时,掌握2大步骤,暄软劲道有层次,上桌全家都爱吃

说起面食种类实在是太多了,我作为一个北方人,会很多种做法,有包子、馒头、饼、油条,这四种是我们的常吃到的,今天我和大家分享一下饼的做法,说起饼,有油饼、葱花饼、鸡蛋饼等等,那么我就说一下葱花饼的做法,吃起来暄软劲道,而且层层还分明,当成早餐,超级有营养,入秋后早餐常给家人吃它,暄软劲道层次多,营养好吃,一周吃3次!

说起葱花饼,大家都吃过吧,那么你们在家做过吗?有很多朋友说,我在家做的葱花饼没有层次,而且口感还发硬,就是因为这个原因,还是在外面买的比较好吃!其实大家烙饼的时候,是需要掌握2个步骤的,步骤做错了,做出来的饼不劲道没有层次,做葱花饼时,掌握2大步骤,暄软劲道有层次,上桌全家都爱吃,以下就是葱花饼的教程。

【原材料】:面粉、食盐、鸡蛋、葱花。

【制作步骤】

第一步:准备面粉380克、食盐3克,再加上温水280毫升,搅拌成絮状,揉成一个不沾手的面团,醒面30分钟,在碗中加上20克面粉,再加上40毫升油搅拌均匀,搅拌成细腻的油酥。

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第二步:在案板上抹点食用油,把面团放在上面,不用揉面,直接整理成长条,分成4个面剂子,取出一个剂子,擀成一个长方形面皮,抹上一层油酥,从一端往上卷起来,再从一头盘起来按扁,盖上一层保鲜膜,松弛10分钟。

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第三步:在小碗中打上4个鸡蛋,放上适量的葱花、食盐搅拌均匀,生胚松弛好,擀成一张大圆饼,擀的时候,尽量从中间往四周擀。

第四步:电饼铛预热刷油,把生胚放在里面,抹上一层鸡蛋液,开大火烙2分钟,时间到翻面,烙1分钟就可以出锅了。

【唠叨几句】

1:做葱花饼和面时,要记得在面粉中,加上一点食盐增加筋性,用温水和面,这样饼会更加暄软,调油酥的时候,要记得用熟凉油,这一步很关键,可以增加饼的层次。

2:面团醒发好千万不要揉面,如果揉面的话,做出来的饼会发硬。

3:烙饼时,在生胚的表面抹上一层鸡蛋液,大约烙2分钟,鸡蛋液定型翻面,再烙1分钟左右,这样饼就熟了。

这就是葱花饼的做法,自己在家做的葱花饼不仅暄软劲道,而且层次还多,里面放上鸡蛋和葱花,当成早餐营养很丰富,喜欢吃葱花饼的朋友们,尽量自己在家做着吃,因为自己在家做的干净卫生零添加,比买的好吃十倍!如果你觉得当成早餐和面揉面麻烦的话,可以提前一晚上把面团揉好,裹上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏一晚上,第二天早上直接使用即可,喜欢此做法话的,记得收藏,有时间在家做着吃吧!

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