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萝卜焖鸭

材料:

鸭腿、胡萝卜、蒜、葱、姜、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法:

1.鸭腿清洗干净,切成小块,葱切成末,姜切成片,蒜切成片,胡萝卜切成块。

2.锅中倒适量油,将鸭腿块,翻炒至变色。

3.倒入葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽,翻炒出香味。

4.倒入适量的热水,中火炖25分钟。

5.将胡萝卜倒入锅中,盖上盖子,小火焖煮10分钟。

6.转大火,略收汁即可。

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香辣炒鸡爪

材料:

鸡爪、青辣椒、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、红辣椒、油、鸡精、蚝油、醋

做法:

1.鸡爪提前去骨,加入料酒,抓匀腌制1小时。

2.锅中加入适量水,水烧开后,将鸡爪放入锅中,煮10分钟,捞出备用。

3.锅中加入适量油,下入豆瓣酱,煸出红油。

4.下入鸡爪、青红辣椒、姜、蒜,翻炒均匀至断生。

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5.加入鸡精、蚝油、料酒、醋调味,翻炒均匀即可。

干锅鸭肠

做法:

1.将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段,青红椒切小块。

2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香。

3.下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上色。

4.放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟。

5.放青红椒块翻炒至断生即可。

黄瓜菜拌粉丝

材料:

黄花菜、粉丝、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、芝麻油、白醋、油

做法:

1.将黄瓜用盐将表面搓洗干净,切成黄瓜丝,粉丝放入水中泡软。

2.胡萝卜洗干净,去皮,切成胡萝卜丝。

3.将黄花菜泡发,然后用流水清洗干净,掐掉头部备用。

4.将黄花菜和粉丝,分别放入沸水锅中,焯熟,然后过凉开水。

5.将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

6.取一个小碗,调入盐、酱油、芝麻油和白醋调成酱汁。

7.将酱汁淋到蔬菜上,搅拌均匀即可。
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